تعرفي علي طريقة عمل ملوخية بالدجاج مع رز أبيض بالزبدة.

الملوخية هي عبارة عن اوراق داكنة اللون تحوي قيمة غذائية عالية اضافة لمذاقها الرائع، كونها غنية بالحديد الذي يعزز نسبة الدم في الجسم ويساعد في الوقاية من فقر الدم

المقادير
250 جرام ملوخية ورق مفرومة ناعم
1 دجاجة مقطعة اربع قطع او حسب الرغبة
½ كوب رز عادي حبة متوسطة
1 حبة متوسطة طماطم
5 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة شعيرية
بهارات دجاج
بهارات ارز
زيت نباتي
ورق غار
ملح وفلفل حسب الرغبة
زبدة
طريقة التحضير
• اغسلي الملوخية جيدا واتركيها جانبا
• قومي بغسل قطع الدجاج بالماء وانقعيها بالقليل من الخل وزيت الزيتون لفترة قصيرة، ثم اغسليها جيدا بالماء واتركها جانبا لتتصفى جيدا
• اغسلي الارز بالماء البارد عدة مرات ثم انقعيه في الماء الفاتر لمدة لا تقل عن ثلث ساعة
• في وعاء على النار، ضعي الماء ثم اضيفي قطع الدجاج مع رشة ملح وورق الغار، واتركيها على النار حتى تغلي مع التخلص من الرغوة التي تتجمع على الوجه
• بعد أن تغلي صفي مرق الدجاج من اجل تحضير الملوخية، واغسلي قطع الدجاج وتبليها ببهارات الدجاج
• ضعي مرقة الدجاج في وعاء الطهي واضيفي إليه الملوخية المفرومة واتركيها على نار عالية في البداية حتى تغلي، وتخلصي من الرغوة التي تتجمع على الوجه باستمرار
• ضعي الزيت النباتي في مقلاة واسعة واقلي قطع الدجاج حتى تتحمر من الجهتين
• اضيفي حبة الطماطم فوق الملوخية وتبليها بالملح، ثم اضيفي قطع الدجاج المحمر إليها وخففي النار واتركيها تغلي قليلا
• اقلي فصوص الثوم في الزيت الذي قليت فيه الدجاج مسبقا، ثم اضيفها للملوخية وغطي الوعاء واتركيه جانبا
• صفي الارز المغسول جيدا من الماء ثم اضيفي اليه الملح وبهارات الدجاج
• ضعي القليل من الزبدة في وعاء الطهي ثم اضيفي اليه الشعيرية واقليهها الى ان تتحول للون البني
• اضيفي الرز وحركي المكونات جميعا ثم اغمريه بالماء واتركيه حتى يغلي على نار قوية
• خففي النار واتركي الرز حتى ينضج
• قدمي الملوخية بالدجاج مع الارز وشرائح الليمون والفلفل الحار. وبالهنا والشفا