سمك الفيليه المقرمش

كتبت-شاديه عبدالله

المقادير
نصف كيلو من سمك الفيليه مقطع إلى شرائح طولية متوسطة.
كوب من الطحين .
نصف كأس من النشا.
ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود .
ربع ملعقة صغيرة من الكركم .
ربع ملعقة صغيرة من البابريكا .
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
زيت وفير للقلي.

طريقة التحضير
يخلط نصف كوب من الطحين والنشا والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم في وعاءٍ عميقٍ مع التقليب. يضاف الخليط المتبقي من الطحين والباكينغ باودر ويخلط جيداً حتى يتجانس ثم يترك لمدة عشر دقائق. يغطى السمك بخليط الطحين والباكينج باودر و النشا والبهارات . يسخن الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ على نارٍ مرتفعة. يقلى السمك حتى يتحمر وينضج. يوضع في طبقٍ ويقدم ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية وأي نوع من الصوص .