فطائر على الطريقة التركية

٣ اكواب طحين

ملعقه كبيره خميره فوريه

٢ ملعقه سكر

ملعقه صغيره ملح

٣ ملاعق حليب بودره

ربع كوب زيت

كوب ماء دافي او اكثر شوي العجينه لازم تكون طريه

الحشوات/زعتر مخلوط مع زيت/جبن حلوم مع جبن مازوريلا وحبه بركه /لبنه مع زيتون او زعتر /جبن سايل مع جبن مازوريلا او اي حشوه تحبوها

نضع المواد الجافه ونخلط ثم السائله ونعجنها جيدا وثم نخمرها ٤٥ دقيقه نقسم العجينه الى ٦ كور متساويه ونريحهم عشر دقايق ونفرد كل دائرة بالطول حتى وتكون رقيقه ونحشيها بالحشوة ونغلقها عن الاطراف اولا وثم نغلق الزوايا تكون على شكل قارب وندهن الوجه شويه حليب سائل و نضعها بصينيه مبطنه بورق زبده ونخبزها بفرن محمى درجه ١٧٠ وبعد ماتتحمر من اسفل نحمر الوجه واول مانطلعها من الفرن نغطيها بمنشفه نظيفه حتى تحافظ على طراوتها ثم نقطع كل قطعه الى اربع او خمس قطع .