تعرفى على مجموعـــة من البدائـــــــل في المطبـــــخ

▪بديل الفانيليا ( بشر الليمون او البرتقال ، او الخل ، او القرفة ، او القهوة ) .

▪بديل محسن_الكيك او الخبز ( الخل ) .

▪بديل الزبادى ( كوب حليب عليه ملعقة خل ) .

▪بديل صلصة_البيتزا استخدام ( الكاتشب ) .

▪بديل الفول_المدشوش للطعمية ( الحمص ) .

▪بديل البنجر فى اللفت لإعطائه اللون الاحمر ( ورق الكركديه ) .

▪بديل الجيلى الجاهز ( عصير فاكهه مع جيلاتين ) .

▪بديل الدقيق و #السميد ( استخدام الشوفان ) .

▪بديل الليمون ( ملح الليمون ) .

▪بديل النشا ( الدقيق العادي ) .

▪بديل ماء_الورد في الشيرة (القطر) :

( نستخدم رشة فانيليا بدلاً من ماء الورد ) .

▪بديل البيكنج_باودر :

نستبدل البيكنج باودر (كل ملعقة صغيرة) بربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا مخلوطة مع نصف كوب من اللبن .

▪بديل الحليب_المكثف_المحلى :

نزيد على القشطة فنجانين من السكر ، وحليب البودرة ، وفانيليا ونحركه ، وستعطيك نفس مذاق الحليب المكثف المحلى .

▪بديل القشطة :

استخدام المكونات التالية بديلاً عن القشطة الجاهزة :

3 أكواب ماء

كوبان حليب بودرة

القليل من السكر

3 ملعقة طحين

ملعقة من ماء الزهر وماء الورد

▪بديل الكريمة_الحامضة :

نخلط نصف علبة من اللبن الزبادي مع نصف علبة من القشطة وستعطي الوصفة نفس نتيجة الكريمة الحامضة .

▪بديل كريمة_الحلويات :

نخلط على النار علبة قشطة مع ملعقتين من السكر ومثلهما من الزبدة حتى يذوب السكر كلياً .

▪بديل المايونيز :

في الخلاط الكهربائي نخلط المقادير التالية :

بيضة واحدة + ثلاث ملاعق كبيره خل + ملعقة صغيرة ملح + ثوم .

▪بديل الكريمة_اللباني فى الحلويات :

( كريم شانتيه بودر ، او حليب + زبدة ) .

▪بديل الكاكاو فى عمل البسكويت اوالبيتيفور :

استخدام ( قهوة خام مضاف لها قليل من الماء ) .

▪بديل الشيكولاتة لتغطية الكيكات :

ملعقتين زبدة + نصف كوب سكر + معلقتين كبار حليب بودر + ثلث كوب ماء + ٤ ملاعق كبيره كاكاو بودر + فانيليا ، وتوضع كل المقادير على النار حتى الغليان .

▪بديل البقسماط :

( عيش فينو ناشف مطحون ، او مخبوزات محمصة ومطحونة او كورن فليكس ) .

▪بديل البطاطس_الشيبسى :

بطاطس مقطعة عيدان رفيعة مثل عيدان الكبريت وبتكون اكثر قرمشة .

▪بديل قلي السمبوسة ( دهنها زيت وإدخالها الفرن ) .

▪بديل قلي البانيه ( دهن صينية تيفال ويوضع فيها ويُدهن زيت على الوجه وتسويته بالفرن ، صحي ورائع وموفر فى الزيت ) .

▪بديل قلى الباذنجان والبطاطس الأصابع ( وضعها فى صينية تيفال مدهونه بالزيت ورش زيت فوقها وتسويتها بالفرن ) .

▪بديل اشكال تزيين التورت والجاتوهات ( استخدام سكاكر الاطفال (البونبون والشوكولا الملونة) .

▪بديل تقطيع الخضروات الورقية بالسكينة ( استخدام المقص اسهل واسرع واضمن من غدر السكاكين ) .

▪بديل النشابة لفرد العجين ( اي زجاجة اسطوانية الشكل مصنوعة من الزجاج ) .

كثيراً ما تمر علينا بعض المواقف ونحن نعد بعض الأكلات أو الحلويات ، كنقصان أو عدم توفر بعض المواد الأساسية من مكونات الوصفة ، و كانت هذه بعض البدائل التي تعطي مفعول وطعم المكون الأساسي لها ، دون تأثر الوصفة بالطعم أو الرائحة .