مسقعة الخل والثوم

المقادير :-

٣باذنجان رومي مكعبات

٣بطاطس مكعبات

٥فلفل رومي

٢فلفل أحمر حار

٨فص ثوم مفروم

لتر عصير طماطم

نصف كوب خل

سمنة

ملعقة كبيرة سكر

م ك كزبرة جافة

م ص كمون

شطة

ملح

فلفل أسود

طريقة التحضير :-

نعفر الباذنجان بالدقيق ونقليه في زيت غزير ثم نقلي بعده الفلفل ثم البطاطس ونتركهم جانباً حتى يتصفوا من الزيت ثم نضع كل الخضار المقلي في الصلصة ونترك المسقعة حتى تتسبك وتنضج ثم تقدم بالهنا والشفا

(لعمل صلصة المسقعة)

في حلة على النار نضع القليل من الزيت ثم نضع الثوم والكزبرة الجافة ونتركهم على النار حتى يتشوح الثوم ويحصل على لون ذهبي فاتح ثم نضيف الخل وباقي التوابل ومجرد أن يغلي الخليط نضيف عصير الطماطم والسكر ونترك الصلصة على النار حتى تغلي