السمك بوري سنجارى على الطريقة المصرية

المقادير

4 سمك بوري مفتوح من الظهر ومفرود

معلقة كبيرة ثوم مفروم

3 حبة طماطم مكعبات صغيرة

بصلة كبيرة ويدجز

كوب فلفل ألوان مكعبات صغيرة

3 ليمونة شرائح

جزرة مبشورة

حزمة بقدونس مفروم

حزمة شبت مفروم

2 معلقة كبيرة زيت

ربع كوب عصير ليمون طازج

ملح وفلفل

معلقة صغيرة كمون

معلقة صغيرة توابل سمك

معلقة كبيرة مسطردة

للتقديم:

بقدونس مفروم

شرائح ليمون كتير

طريقة تحضير السمك :

يغسل السمك جيدا وتقطع الرأس ويفتح من الظهر ليكون مسطح الشكل .

في بولة صغيرة يخلط عصير الليمون والمستردة والثوم وملح وفلفل وتوابل السمك والكمون.

يتبل السمك بنصف كمية الخليط السابق ، ويرص في صينية بعد تبطينه بالفويل ، بحيث الفويل لا يلامس لحم السمك .

في طاسة بها ملعقة زيت يوضع جزء من الثوم وكل الخضار ويشوح قليلا، ثم يضرب ضربة خفيفة في الكبة.

يوضع خليط الخضار فوق كل سمكة ، ويوضع شرائح الليمون على الوجة ، ويمكن رش السمك بقليل من الزيت على الوجه.

يدخل الفرن على 200 او 220 درجة مدة 10 دقائق في الرف الاوسط ، ثم 10 دقائق تحت الشواية ليأخذ لون ذهبي جميل .