بطاطس فريسكاس

المقادير

٢حبة بطاطس مقطعة أصابع

كوب دقيق

ثلث كوب نشا

٢ ملعقة كبيرة بابريكا

شطة

ملعقة كبيرة ثوم بودر

ملعقة كبيرة بصل بودر

نصف ملعقة صغيرة قرفة

رشة جوزة الطيب

ملح وفلفل أسود

زيت غزير للقلي

صوص الفريسكاس

نصف كوب كاتشب

نصف كوب مايونيز

ربع كوب صوص حار

٢ ملعقة كبيرة مسطردة

بصلة حمراء مفرومة ناعم

نصف كوب خيار مخلل مفروم

طريقة التحضير

تنقع البطاطس المقطعه في الماء البارد والخل ساعه على الأقل.

يخلط النشا والدقيق مع كل التوابل ويضاف الملح والفلفل الأسود. ترفع البطاطس من الماء البارد وتضاف على الخليط الجاف بدون أي تصفية او تجفيف. تقلب البطاطس جيدا مع الخليط الجاف حتى تتغلف به تماما. تترك البطاطس نصف ساعة في الخليط الجاف قبل القلي ويساعد هذا على التصاق الخلطة بالبطاطس.

تقلى البطاطس في الزيت الساخن حتى تنضج. ترفع من الزيت على ورق المطبخ حتى تتصفى تماما.

يحضر صوص الفريسكاس بخلط جميع المكونات جيدا حتى تتجانس ويفضل تحضير الصوص ساعة قبل التقديم.

تقدم البطاطس الساخنة مع الصوص.