خطوة بخطوة طريقة عمل البسبوسة السادة مع ”زينب عبد العزيز”

رغم ارتباط البسبوسة بشهر رمضان الكريم إلا إنها لا تنقطع من البيوت المصرية طوال شهور العام

ويعود تاريخ البسبوسة إلى العصر العثمانى، ورغم عدم وجود تاريخ محدد لظهورها إلا إنه من المعروف أنها ظهرت مع غيرها من الحلويات العثمانية ومن ثم طورتها دول العالم العربى المختلفة كل حسب طريقته، ويقال إن اسمها اقتبس من طريقة عملها والتى تقتضى بس أى مزج السمن بالسميد جيدًا.

المقادير

3 كوب سميد بسبوسة

3 معالق كبيرة من جوز الهند الناعم

3/4 كوب من السمن

3/4 كوب لبن

3/4 كوب سكر

1/2 كوب شربات تقيل أو عسل جلوكوز

مقادير الشربات :

كوب وربع سكر

كوب وربع ما

1/2 ليمونة

طريقة التحضير

في وعاء عميق افرغى السميد وجوز الهند واخلطيهم جيدا.

احضري صينية فرن مقاس 28 وأدهنيها بالسمن .

في إناء متوسط افرغي اللبن الدافىء والسمن الدافئة والسكر والشربات وقلبيهم جيدا حتى يذوب السكر تماما.

احضري خليط السميد وجوز الهند وافرغيه على الخليط السابق وقلبيه بهدوء حتى يصبح قوامها "مرمل"

افرغي الخليط في الصينية واضغطيه جيدا لكي تكون متساوية تماما.

ادخلى الصينية في فرن ساخن عند درجة حرارة 220

اتركي الصينية حتى تحمر

طريقة تحضير شربات البسبوسة:

ضيفي 1و 1/4 كوب من السكر إلى مثلهم من الماء.

ضعى الخليط على نار هادئة مع التقليب.

اتركي الخليط حتى يغلى لمدة 5 دقائق.

ضيفي قطرات الليمون إلى الخليط

يضاف الشربات المغلى إلى صينية البسبوسة بمجرد خروجها من الفرن حتى تحافظ على قوامها الطري

يمكنك تقطيع البسبوسة إلى مربعات صغيرة، وتقدم باردة في أطباق