طريقة عمل الجبن الكريمي

المقادير :-

-2 لتر من الحليب كامل الدسم.

-5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

-رشة ملح ناعم (يمكنك التحكم في مقدار الملح حسب رغبتك).

-4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت

طريقة التحضير

1-في إناء كبير وواسع، قومي بإفراغ الحليب السائل بداخله، ويجب استخدام نوع حليب طبيعي وجيد، حتى لا يتكتل قوام الجبن الكريمي، أو يكوّن قشدة على وجه الجبنة.

2-اتركي الحليب على نار متوسطة، وذلك حتى الاقتراب من درجة الغليان.

-أثناء ترك الحليب السائل على النار، قومي بعصر الليمون لديك، حتى تحصلين على 5 ملاعق طعام كبيرة من الليمون (جدير بالذكر؛ أن هذه الوصفة تمت تجربتها باستخدام الخل بديلًا لليمون، ولكن طعم ومذاق الجبنة الكريمي كان أفضل باستخدام الليمون وليس الخل).

4-عندما تشاهدين علامات بدء غليان الحليب، أطفئي النار ثم أضيفي الليمون، ثم قلبي الحليب مع الليمون قليلًا، وابعدي الإناء عن الحرارة.

5-سوف تلاحظين بدء حدوث تكتلات داخل الإناء بالحليب، اتركيه دون تقليب، وذلك حتى يبرد قبل تصفيته.

6-في وعاء عميق، ضعي المصفاه وبها شاش طبي، ثم قومي بتصفية الحليب من السائل.

7-قومي بعصر الشاش الذي يحتوي على الجبن المتكتل، بهدوء في الوعاء حتى تتخلصي من كل المياه والسوائل به.

8-في محضر الطعام ضعي الجبن و الزبدة أو الزيت ، ثم أضيفي إليه القليل من الملح الناعم، ثم ابدئي في خلط الجبنة الكريمي، حتى تحصلين على قوام ناعم كما بالصورة. (يمكنك الاستغناء عن الملح، في حال أردت استخدام الجبنة الكريمي للحلوى).

9-الآن أفرغي الجبنة الكريمي الكيري الناعمة، في وعاء ثلاجة مناسب، ويمكنها البقاء في الثلاجة من 6 أيام وحتى أسبوعًا كاملًا، في حال تغطيتها بالشكل الجيد.